L'instant culinaire
Diego Delbecq
Age : 32 ans
Originaire : Hazebrouck
Parcours culinaire : Passionné de cuisine depuis l'âge de 14 ans, il réalise son apprentissage au sein de la cuisine deux étoiles de Marc Meurin. Après un passage au « Plaza Athénée » et au « Meurice » pour Alain Ducasse, il suit Christophe Saintagne à l’ouverture de son restaurant « Le Papillon ». En 2017, Diego prend, à son tour, son envol et ouvre le « Rozó » à Lille.
Signe particulier : Distingué comme « Jeune Talent » par le Gault&Millau, il obtient, en 2019, une étoile au Guide Michelin...
Spécificité : L’assaisonnement, le petit truc en plus qui fait tout !
La table de Diego
De la genèse d’une passion à la première étoile…
Diego retrace en 7 escales son parcours culinaire… Des pièces rappelleront ses années « Palace » ; l’ADN du Rozo y sera également présente…
Ses bases de la cuisine française héritées d’ Alain Ducasse et la modernité acquise chez Marc Meurin émerveilleront les papilles des fins gourmets et gourmands… De la modernité dans le classicisme : voilà la recette de Diego ! Un voyage culinaire avec des allers-retours en plein vol qui surprendront les plus rationnels ! Diego profite de cette expérience pour travailler avec de magnifiques produits locaux : « Je vais m’amuser avec ce que j’aime manger pour le plaisir des convives… ».
C'était le 06 Juillet à 19h00…
Bienvenue à bord !