sam. 27 juin | La table de Clément

Le bagad du Soleil Levant de Clément Demarthe

L’histoire d’un breton qui parcoure le monde en 7 plats Destination La Bretagne, région adoptive de Clément depuis plus de 20 ans, avec des allers-retours au Japon. Les plats reprendront les spécificités de chaque endroit : le côté breton avec des touches du pays du soleil levant…
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Le bagad du Soleil Levant de Clément Demarthe

Heure et lieu

27 juin 2020, 19:00
La table de Clément

À propos de l'événement

Age : 29 ans

Originaire : Radinghem-en-Weppes

Parcours culinaire :

Il est tombé dedans à l’âge de 8 ans. Ce sont des Chefs comme Joël Robuchon ou encore Thierry Marx qui lui donnent sa passion de la cuisine. Après 5 ans d’études - mention dessert, il intègre « L’Hermitage Gantois ». Il rejoint ensuite « L’Haze » dans les Flandres, où il y développe une cuisine traditionnelle et typique. 

Signe particulier : Un amoureux de la culture Japonaise 

Spécificité : La couleur ! Dresser chaque assiette telle le tableau d’un artiste peintre…

L’histoire d’un breton qui parcoure le monde en 7 plats

Destination La Bretagne, région adoptive de Clément depuis plus de 20 ans, avec des allers-retours au Japon. Les plats reprendront les spécificités de chaque endroit : le côté breton avec des touches du pays du soleil levant…Le voyage promet d’être dépaysant… La Bretagne revisitée façon Japon à la sauce Clément… Clément s’amuse avec les couleurs, les ingrédients, les volumes, le mélange des saveurs… Embarquement dès le 25 Juin à 19h30… Serez-vous du voyage ?

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  • Le bagad du Soleil Levant
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