Une œuvre, un plat : l’expérience gastronomique signée Persona Grata

Le 25 novembre, Persona Grata a imaginé au Palais des Beaux-Arts de Lille une expérience où l’art inspire la cuisine, et où la cuisine devient à son tour une forme d’expression artistique.

Aux commandes de cette création : les chefs 2 étoiles Michelin Diego Delbecq et Camille Pailleau.

Ensemble, ils ont conçu un menu en sept mouvements, chaque plat faisant écho à une œuvre du musée.

Un dialogue subtil entre textures, couleurs et émotions, où chaque assiette raconte une histoire.

Dans la quiétude de la cuisine, les gestes précis de la brigade ont donné vie à une partition gastronomique exigeante : associations audacieuses, dressages raffinés, maîtrise du feu et du rythme, respect des produits.

Une véritable œuvre culinaire vivante, construite en synergie avec l’atmosphère du lieu.

Pour Persona Grata, cette soirée illustre ce qui nous anime profondément :

créer des expériences où la gastronomie dépasse le plat et devient un langage.

Nous remercions chaleureusement les chefs, la brigade, et l’ensemble des équipes ayant permis à cette soirée de prendre forme au sein de l’un des lieux culturels les plus emblématiques de Lille.